Хати хамираи помидор бо калид
Тавсифи кӯтоҳ:
ҶИАНГСИ ҶИНГИ Machinery Technology Co., Ltd дар тарҳрезӣ, истеҳсол, насб, ба истифода додан, омӯзиш ва дигар лоиҳаҳои калидии таҷҳизоти истеҳсоли кетчуп тахассус дорад.
Хатти истеҳсоли кетчуп метавонад инчунин коркарди маҳсулоти мутамаркази меваю сабзавот, аз қабили мураббо, мураббои сиёҳ, мураббои кабуд, мураббои малина, себ, мураббои манго, мураббои зардолу, мураббои сабзӣ, мураббои пиёз, мураббо ва ғайра.
Тафсилоти маҳсулот
Барчаспҳои маҳсулот
интихоби ашёи хом → тозакунӣ → либос → сӯзиши гарм → латукӯб → консентратсияи гармидиҳӣ → консервабарорӣ → маҳкам кардан → стерилизатсия → хунуккунӣ → маҳсулоти тайёр.
Маслиҳатҳои амалиёти хатти истеҳсоли кетчуп:
1. Интихоби ашёи хом: интихоби комилан пухта, ранги дурахшон, таркиби моддаҳои хушк, пӯсти тунук, гӯшти ғафс, тухми камтар аз мева ҳамчун ашёи хом.
2. Тоза: рег ва лойро дар рӯи мева бо оби тоза бишӯед.
3. Трим: пояҳо ва қисмҳои сабз ва пӯсидаро тоза кунед.
4. Сӯзиши гарм: Помидорҳои тарошидашударо дар оби ҷӯшон дар тӯли 2 ~ 3 дақиқа рехтед, то селлюлоза нармтар шавад ва задани он осонтар шавад.
5. Пулпинг: пас аз сӯзонидан, помидорро ба реза резед, селлюлозаро пора кунед ва пӯстҳо ва тухмҳоро хориҷ кунед. Диаметри аввалини чашм 1,0 ~ 1,2 мм, диаметри дуюм 0,8 ~ 0,9 мм. Дарҳол пас аз латукӯб, селлюлоза тафсонда ва тамаркуз карда мешавад, то пектиназаи деламинатсия пешгирӣ карда шавад.
6. Консентратсия: лағжишро ба қабати сайёраи ба ҳам омехта, гармӣ ва консентрат гузоред ва гармкуниро қатъ намоед, вақте ки сахти ҳалшаванда ба 22% ~ 24% мерасад. Дар раванди консентратсия нигоҳ доред, то сӯхтан пешгирӣ карда шавад.
7. Бастабандӣ: пас аз консентратсия, ҳарорати лағжиш 90 ~ 95 is аст, фавран метавонад мӯҳр занад.
8. Стерилизатсия ва хунуккунӣ: стерилизатсия дар оби ҷӯшон дар 1O ℃ дар тӯли 20 ~ 30 дақиқа ва баъд хунук шудан то ҳарорати зарф ба 35 ~ 40 ℃.
Талаботи сифатии хатти истеҳсоли кетчуп: бадани чошнӣ қаҳваранги сурхранг, якранг, бо часпакии муайян; таъми турш, бӯи хос надорад; ҷисмҳои ҳалшаванда ба 22% ~ 24% расид.