Стерилизатори Retort як зарфи пӯшида аст ки бактерияҳои зарароварро тавассути табобати гармӣ мекушад, то хӯрок мӯҳлати нигоҳдорӣ, дар айни замон, то ҳадди имкон барои нигоҳ доштани мазза ва ғизо. Ин як дастгоҳи ивазнашаванда барои ғизои рафи дароз аст.